ข่าวสารน่ารู้

อาหารทะเลทาน แล้วดีต่อสุขภาพหรือไม่ และมีไขมันสูงจริงหรือป่าว

เมื่อนึกถึง อาหารทะเล Seafoods ทุกคนก็จะนึกถึง กุ้ง หมึก หอย ปู ปลา แล้วทานอาหารทะเลพวกนี้ มันดีต่อสุขภาพมั้ย ทานอะไรได้บ้าง มีไขมันดี มากน้อยแค่ไหน

อาหารทะเล เป็นอาหารอีกหนึ่งประเภทที่ร่างกาย ควรได้รับให้สมดุล กับ อาหารประเภทอื่นๆ ค่ะ เนื่องจากอาหารทะเลนั้นล้วนแล้วแต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่กินแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน แร่ธาตุ หรือ กรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย และร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้รับจากการกินอาหารเท่านั้นอย่าง กรดไขมันโอเมก้า 3 นั่นเอง อย่างไรก็ตาม บางคนก็อาจจะเป็นกังวัลเรื่องอาหารทะเลบางชนิดอย่างเช่น ปลาหมึก ที่มีคอเลสเตอรอลสูง กินแล้วไม่เป็นผลดีต่อร่างกายนัก

ถึงแม้อาหารทะเลจะมีไขมันสูง แต่เป็นไขมันดีชนิดไม่อิ่มตัว โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีอยู่มากในปลาทะเล ไขมันชนิดนี้เมื่อเรารับเข้าไป ก็จะไปเพิ่ม HDL หรือไขมันดีในร่างกาย ซึ่งจะช่วยป้องกันไตรกลีเซอร์ไรด์ และลด LDL หรือไขมันไม่ดีในกระแสเลือดได้

มีหลายงานวิจัยชี้ให้เห็นว่า การทานอาหารทะเลในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราได้ เนื่องจากอาหารทะเลมีไขมันอิ่มตัวอยู่น้อย ถ้าเราทานในปริมาณที่เหมาะสมก็ไม่ต้องกังวลเรื่อง LDL หรือไขมันไม่ดีที่จะเข้ามาสะสมในกระแสเลือด นอกจากนี้ ไขมันดีจากอาหารทะเลยังช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากคอเลสเตอรอล เช่น โรคความดัน โรคหัวใจ ได้อีกด้วย

1.ปลาหมึก

หมึกเป็นอาหารทะเลที่มีปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลสูง โดยหมึก 100 g ให้พลังงาน 92 Cal, โปรตีน 15.6 g มีปริมาณไขมันทั้งหมด 1.4 g ถึงไขมันจะสูง แต่เป็นไขมันอิ่มตัว 0.4 g ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.5 g และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.1 g จะเห็นได้ว่ามีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า ส่วนเรื่องคอเลสเตอรอล หมึก 100 g มีคอเลสเตอรอล 233 mg เป็นปริมาณที่ค่อนข้างสูง จึงแนะนำว่าใครที่มีระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงควรหลีกเลี่ยง

2. กุ้ง

กุ้ง 100 g ให้พลังงาน 99 Cal, โปรตีน 24 g มีปริมาณคอเลสเตอรอล 189 mg สำหรับคนที่มีสุขภาพร่างกายปกติควรได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกิน 300 mg/วัน  ดังนั้นหากเราจำกัดปริมาณการกิน ทานอาหารให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ในแต่ละวัน

3.เนื้อปลา

ปลานั้นจัดว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีไขมันต่ำ ปราศจากคาร์โบไฮเดรต เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อปลานุ่ม ๆ กับน้ำจิ้มหลากรส หรือจะเลือกทานเป็นปลาเล็กปลาน้อย เอาไปทอดให้กรอบ ก็ทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียมเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย

4.ปู หอย

อาหารทะเลยอดฮิตที่ขาดไม่ได้เลย ในเนื้อหอยและเนื้อปู มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก รวมไปถึงวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกาย แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบ ทำให้ไม่สามารถทานในปริมาณมากได้ หากกินมากจนเกินไป อาจส่งผลทำให้มีน้ำหนักเกิน อ้วนได้ง่าย

ไอโอดีน สารสำคัญที่มีอยู่ในอาหารทะเล

ไอโอดีน ในอาหารทะเลทุกชนิดจะมีปริมาณไอโอดีนอยู่ถึง 54 ไมโครกรัมต่ออาหารทะเล 100 กรัม ดังนั้นอาหารทะเลจึงเป็นแหล่งไอโอดีนที่สำคัญสำหรับร่างกาย โดยปกติแล้วร่างกายจะต้องการไอโอดีนน้อยมาก แต่ถ้าร่างกายขาดสารไอโอดีนแล้ว จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมาอีกหลายประการ ได้แก่ โรคคอพอ ทำให้สมองทำงานผิดปกติในเด็ก ทำให้มีพัฒนาการในด้านการเรียนรู้ช้า ที่เรียกว่าโรคเอ๋อ เกิดขึ้นได้บ่อยสำหรับคุณแม่ที่ตั้งท้องอยู่ได้รับปริมาณไอโอดีนน้อยเกินไป ทำให้ลูกในท้องมีโอกาสเสี่ยงต่อการพิการ หูหนวก เป็นใบ้

เลือกซื้ออาหารทะเลสดใหม่ ปลาน้ำจืดหลากหลายชนิด นึกถึง ตลาดปลาบางบอน3

ติดตามข่าวสารอัพเดท สินค้าและบริการ ของตลาดปลาบางบอน3 ที่หน้าเพจ Facebook ตลาดได้เลยนะคะ https://www.facebook.com/bangkokseafoodmarket